একটি কর্ক জন্য একটি বিকল্প

ওয়াইন অ্যাপ্রিসিয়েশন ম্যাগাজিনে তালিকাভুক্ত প্রায় 6 শতাংশ ওয়াইনের স্বাদ রয়েছে। কেন এই শিল্প এখনও এই ধরনের ত্রুটিপূর্ণ বোতল স্টপার ব্যবহার করছে?
বোতল স্টপার হিসাবে, সূক্ষ্ম ঐতিহ্য সমৃদ্ধ কর্কগুলি সংগ্রাম করবে এবং ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে। যদিও অনেক লোক বিশ্বাস করে যে কর্কের ব্যবহার একটি মহৎ ঐতিহাসিক নিদর্শন, এটি ওয়াইনের বোতল খোলাকে একটি কঠিন এবং শেখা কাজ করে তোলে। পাঠকরা কি কখনও রেস্তোঁরাগুলিতে সেই গভীর বোতল খোলার এবং কর্কিং অনুষ্ঠান দেখেছেন? স্পাইরালি ক্যাপড ওয়াইন একটি "দরদাম" হওয়ার ছাপ দেয়। তাহলে উত্তর কোথায়? পলিথিন দিয়ে তৈরি সিন্থেটিক বোতল স্টপার, যেমন সেলুকর্ক। এই কর্কগুলি আসল কর্কের মতো দেখতে এবং গন্ধ পায় এবং এগুলি অপসারণের জন্য বোতল খোলার প্রয়োজন হয়। যাইহোক, এর দুটি প্রধান ত্রুটি রয়েছে: প্রথমত, এটি সরানো বোতলের সাথে খুব শক্তভাবে ফিট করে এবং এই সমস্যাটি অবশ্যই গবেষণার মাধ্যমে সমাধান করা হবে। আরেকটি সম্ভাব্য উদ্বেগ হল এই সিন্থেটিক উপকরণগুলি কি সত্যিই অপ্রতিক্রিয়াশীল, দীর্ঘ সময়ের পরে জড়? এটা কি ওয়াইনের স্বাদ প্রভাবিত করে? স্পষ্টতই, যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সেলারে ওয়াইন সংরক্ষণ করেন তাদের জন্য এটি সত্যিই উদ্বেগের বিষয়। ওয়াইনারিগুলি কী ঘটবে তা দেখার জন্য এই প্লাস্টিকের বোতল স্টপারগুলি ব্যবহার করে ওয়াইনের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে, তবে চূড়ান্ত ফলাফল এখনও কয়েক বছর দূরে থাকবে।
আসুন স্ক্রু ক্যাপে ফিরে যাই। এটি শুধুমাত্র খুব বায়ুরোধী নয়, খুব ব্যবহারকারী-বান্ধবও - এমনকি আপনি বোতল খোলার কথা ভুলে গেলেও, এটি খুব শ্রমসাধ্য হতে হবে না। এটি ওয়াইনকে বাড়ির একটি ধারনা দেয়, সর্বদা "আভিজাত্য" এর সাথে যুক্ত থাকার গভীর ছাপ ছাড়াই। অতএব, স্ক্রু ক্যাপগুলি দৃশ্যত এবং কার্যত উভয়ই ওয়াইনকে আরও গ্রহণযোগ্য করে তোলে। প্রশ্ন হল, এটি এখনও পুরানো বিষয়: চেন ফ্যাং। স্ক্রু ক্যাপ কি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়াইন ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারে? যাইহোক, কেউ এখনও চূড়ান্ত পরীক্ষা পরিচালনা করেনি। প্রধান সমস্যা হল যে অনেক গুণমান ভিত্তিক ওয়াইন মেকাররা উচ্চ-মানের ওয়াইন বাজারের উপর খুব জোর দেয় এবং তারা কর্কগুলিকে স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে দ্বিধা করে কারণ তারা চায় না যে তাদের পণ্যগুলি নিকৃষ্ট হিসাবে বিবেচিত হোক। একইভাবে, এটি শিল্প নিজেই দ্বারা গঠিত একটি ছাপ।